Домашні паштети – це дуже зручна страва в холодильнику кожної господині. Паштет дає можливість швидко й смачно нагодувати сім’ю, при цьому дозволяє приготувати багато різних страв, від простих бутербродів до святкових фаршированих яєць і різних рулетиків.
Зазвичай, рецепти паштетів дуже швидкі й прості в приготуванні. Домашні паштети можна готувати заздалегідь, також їх можна консервувати. Паштети є ще й економними стравами, оскільки для їх приготування можна використовувати не найдорожчі сорти м’яса і риби, адже всі інгредієнти перемелюють і часто використовується багато овочів.
Підготували рецепти паштетів, які легко приготувати вдома як досвідченим господиням, так і початківцям. Домашні паштети – це завжди смачно, швидко і корисно.
Рецепти паштетів – домашні паштети
Паштет із квасолі
Інгредієнти:
- квасоля біла – 1 склянка;
- цибуля – 1 шт.;
- рослинна олія – 0,5 склянки;
- часник – 1 зубчик;
- волоські горіхи – 100 г;
- зелень петрушки, кріп, цибуля зелена – 50 г;
- сіль та перець мелений чорний.
Читайте також: ЯК ПРИГОТУВАТИ БУЖЕНИНУ В ДОМАШНІХ УМОВАХ: 4 РЕЦЕПТИ БУЖЕНИНИ

Приготування:
- Попередня замочуємо квасолю на 3-4 години. В несолоній воді відварити до готовності, перед самим кінцем варіння посолити. Рідину злити, залишити 1 склянку для розведення.
- Цибулю порізати й обсмажити. Потім додати до цибулі квасолю, подрібнені волоські горіхи, сіль, перець і потомити на повільному вогні 15 хвилин.
- У підготовлену масу додати подрібнений часник, зелень, зелену цибулю, збити у блендері, додаючи рідину від варіння квасолі, до утворення однорідного пюре.
Паштет печінковий
Інгредієнти:
- печінка – 600 г;
- цибуля – 300 г;
- морква – 1 шт.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- вершки – 50 г;
- сіль, перець мелений чорний;
- рослинна олія.
Читайте також: САЛАТИ З АВОКАДО: 5 КОРИСНИХ І ПОЖИВНИХ РЕЦЕПТІВ

Приготування:
- Печінку нарізати шматочками, обсмажити на олії та протушкувати з лавровим листом під кришкою до м’якості.
- Цибулю і моркву дрібно нарізати й обсмажити до м’якості. Разом з печінкою без рідини пропустити кілька разів крізь м’ясорубку до отримання однорідної маси.
- Посолити, поперчити, додати вершки. Все збити або ще раз пропустити крізь м’ясорубку.
Паштет сирний з рибою
Інгредієнти:
- сир жирний домашній – 150 г;
- вершкове масло – 50 г;
- плавлений копчений сир – 50 г;
- часник – 2 зубчики; риба – 300 г;
- сіль;
- молоко – 50 г.
Читайте також: СТРАВИ З ВІВСЯНКИ: 5 СМАЧНИХ І КОРИСНИХ СНІДАНКІВ

Приготування:
- Приготувати філе з риби без шкірки та кісток, проварити в підсоленій воді 15-20 хв.
- Домашній жирний сир, копчений плавлений сир змішати з вареною рибою й пропустити крізь м’ясорубку.
- Додати розм’якшене вершкове масло, дрібно посічений часник, розтертий із сіллю, молоко.
- Збити масу блендером, викласти у формочки й остудити до застигання. Подавати з грінками й зеленню.
Паштет сирно-яєчний
Інгредієнти:
- сир твердий – 300 г;
- яйця – 3 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- майонез;
- зелена цибуля.
Читайте також: СМАЧНІ РЕЦЕПТИ З КУРЯЧИХ ГОМІЛОК

Приготування:
- Яйця відварити й нарізати дрібними кубиками.
- Потерти на дрібній терці сир і часник.
- З’єднати яйця сир і часник. Заправити майонезом за смаком. Перемішати й поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
- Готовий паштет намазати на білий хліб і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подавати з овочами.
Паштет запечений
Інгредієнти:
- печінка курча – 700 г;
- цибуля – 3 шт.;
- часник – 5 зубчиків;
- сіль – 1 ч. л.;
- перець чорний мелений;
- яйце – 3 шт.;
- білий хліб – 1 скибочка;
- вершки – 100 мл;
- джин або інший міцний алкоголь – 50 мл;
- рослинна олія.
Читайте також: ГОТУЄМО ДОМАШНІЙ СИР В МУЛЬТИВАРЦІ

Приготування:
- Печінку промити, очистити від прожилок і плівок, нарізати шматками.
- Нарізану цибулю й часник пресувати до м’якості.
- У блендері подрібнити печінку з яйцями. Додати вершки, змочений у воді й віджатий хліб, цибулю із часником, сіль, перець, влити джин, збити до однорідного стану.
- У змазану рослинною олією форму налити фарш, закрити кришкою або фольгою.
- Запікати на водяній бані при 185 С близько 1,5 години.
- Духовку вимкнути й залишити в ній паштет до повного остигання. Остиглий паштет поставити в холодильник на ніч.
Пам’ятайте, щоб приготувати смачні домашні паштети треба обов’язково використовувати свіжі та смачні продукти, адже в цьому правилі ховається велика частина успіху будь-якого кулінарного шедевра.

Ми у FACEBOOK
Приєднуйтесь до нас