РЕЦЕПТИ ПАШТЕТІВ: ДОМАШНІ ПАШТЕТИ З КВАСОЛІ, ПЕЧІНКИ, РИБИ

Домашні паштети – це дуже зручна страва в холодильнику кожної господині. Паштет дає можливість швидко й смачно нагодувати сім’ю, при цьому дозволяє приготувати багато різних страв, від простих бутербродів до святкових фаршированих яєць і різних рулетиків.

Зазвичай, рецепти паштетів дуже швидкі й прості в приготуванні. Домашні паштети можна готувати заздалегідь, також їх можна консервувати. Паштети є ще й економними стравами, оскільки для їх приготування можна використовувати не найдорожчі сорти м’яса і риби, адже всі інгредієнти перемелюють і часто використовується багато овочів.

Підготували рецепти паштетів, які легко приготувати вдома як досвідченим господиням, так і початківцям. Домашні паштети – це завжди смачно, швидко і корисно.

Рецепти паштетів – домашні паштети

Паштет із квасолі

Інгредієнти:

• квасоля біла – 1 склянка;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 0,5 склянки;
• часник – 1 зубчик;
• волоські горіхи – 100 г;
• зелень петрушки, кріп, цибуля зелена – 50 г;
• сіль та перець мелений чорний.

Читайте також: ЯК ПРИГОТУВАТИ БУЖЕНИНУ В ДОМАШНІХ УМОВАХ: 4 РЕЦЕПТИ БУЖЕНИНИ

Приготування:

1. Попередня замочуємо квасолю на 3-4 години. В несолоній воді відварити до готовності, перед самим кінцем варіння посолити. Рідину злити, залишити 1 склянку для розведення.
2. Цибулю порізати й обсмажити. Потім додати до цибулі квасолю, подрібнені волоські горіхи, сіль, перець і потомити на повільному вогні 15 хвилин.
3. У підготовлену масу додати подрібнений часник, зелень, зелену цибулю, збити у блендері, додаючи рідину від варіння квасолі, до утворення однорідного пюре.

Паштет печінковий

Інгредієнти:

• печінка – 600 г;
• цибуля – 300 г;
• морква – 1 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• вершки – 50 г;
• сіль, перець мелений чорний;
• рослинна олія.

Читайте також: САЛАТИ З АВОКАДО: 5 КОРИСНИХ І ПОЖИВНИХ РЕЦЕПТІВ

Приготування:

1. Печінку нарізати шматочками, обсмажити на олії та протушкувати з лавровим листом під кришкою до м’якості.
2. Цибулю і моркву дрібно нарізати й обсмажити до м’якості. Разом з печінкою без рідини пропустити кілька разів крізь м’ясорубку до отримання однорідної маси.
3. Посолити, поперчити, додати вершки. Все збити або ще раз пропустити крізь м’ясорубку.

Паштет сирний з рибою

Інгредієнти:

• сир жирний домашній – 150 г;
• вершкове масло – 50 г;
• плавлений копчений сир – 50 г;
• часник – 2 зубчики; риба – 300 г;
• сіль;
• молоко – 50 г.

Читайте також: СТРАВИ З ВІВСЯНКИ: 5 СМАЧНИХ І КОРИСНИХ СНІДАНКІВ

Приготування:

1. Приготувати філе з риби без шкірки та кісток, проварити в підсоленій воді 15-20 хв.
2. Домашній жирний сир, копчений плавлений сир змішати з вареною рибою й пропустити крізь м’ясорубку.
3. Додати розм’якшене вершкове масло, дрібно посічений часник, розтертий із сіллю, молоко.
4. Збити масу блендером, викласти у формочки й остудити до застигання. Подавати з грінками й зеленню.

Паштет сирно-яєчний

Інгредієнти:

• сир твердий – 300 г;
• яйця – 3 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• майонез;
• зелена цибуля.

Читайте також: СМАЧНІ РЕЦЕПТИ З КУРЯЧИХ ГОМІЛОК

Приготування:

1. Яйця відварити й нарізати дрібними кубиками.
2. Потерти на дрібній терці сир і часник.
3. З’єднати яйця сир і часник. Заправити майонезом за смаком. Перемішати й поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
4. Готовий паштет намазати на білий хліб і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подавати з овочами.

Паштет запечений

Інгредієнти:

• печінка курча – 700 г;
• цибуля – 3 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль – 1 ч. л.;
• перець чорний мелений;
• яйце – 3 шт.;
• білий хліб – 1 скибочка;
• вершки – 100 мл;
• джин або інший міцний алкоголь – 50 мл;
• рослинна олія.

Читайте також: ГОТУЄМО ДОМАШНІЙ СИР В МУЛЬТИВАРЦІ

Приготування:

1. Печінку промити, очистити від прожилок і плівок, нарізати шматками.
2. Нарізану цибулю й часник пресувати до м’якості.
3. У блендері подрібнити печінку з яйцями. Додати вершки, змочений у воді й віджатий хліб, цибулю із часником, сіль, перець, влити джин, збити до однорідного стану.
4. У змазану рослинною олією форму налити фарш, закрити кришкою або фольгою.
5. Запікати на водяній бані при 185 С близько 1,5 години.
6. Духовку вимкнути й залишити в ній паштет до повного остигання. Остиглий паштет поставити в холодильник на ніч.

---

Пам’ятайте, щоб приготувати смачні домашні паштети треба обов’язково використовувати свіжі та смачні продукти, адже в цьому правилі ховається велика частина успіху будь-якого кулінарного шедевра.