НОВОРІЧНИЙ САЛАТ: 6 НОВИНОК ДЛЯ ВАШОГО СТОЛУ

Новорічний салат – це не тільки Мімоза, Олів’є, Гранатовий браслет, Оселедець під шубою і салат з крабовими паличками. На стіл можна поставити безліч цікавих поєднань продуктів, зібраних в одному салатнику і заправлених соусом. Різноманітність даних страв настільки велика, що знайти рецепт незвичайних салатів на Новий рік не складає труднощів. Ось тільки деякі цікаві варіанти.

Новорічний салат з “Креветками й авокадо”

Новорічний салат з креветками відмінно підійде для будь-якого торжества, не тільки для святкування Нового року. Продуктів для такої закуски потрібно небагато.

Спосіб приготування:

• Креветки відварити, остудити й почистити. Якщо вони досить великі, то їх можна порізати на невеликі шматочки.
• М’якуш авокадо нарізати невеликими кубиками (див. АВОКАДО: ЯК ЇСТИ АВОКАДО, ЙОГО КОРИСТЬ ТА ПОХОДЖЕННЯ) .
• Варені яйця і сир нашаткувати на великій тертці.
• Підготовлені інгредієнти відправити в салатник, заправити сіллю та спеціями, перемішати, заправити майонезом і знову перемішати.

Новорічний салат “Шарами”

Шаровий новорічний салат виходить соковитим і з оригінальним смаком. Радимо приготувати цю страву саме для свята – крім смакових якостей, Новорічний салат шарами стане відмінною прикрасою столу.

Для першої заправки:

• 3 ст.л. оливкової олії;
• 2 ст.л. свіжовичавленого соку лимона;
• сіль, перець за смаком.

Для другої заправки:

• 150 грамів майонезу;
• 1 ст.л. сметани.

Спосіб приготування:

• Відварити круто яйця.
• Нарізати на невеликі смужки пекінську капусту.
• Нарізати на невеликі шматочки червону рибу.
• Дрібно нарізати ківі, свіжі помідори і огірок.
• Пошинкувати кріп.
• Змішати рибу, ківі, помідори, огірок, кріп і викласти в салатник;
• Змішати сік лимона, оливкову олію й мелений чорний перець і промазати зверху викладений в салатник салат;
• Перемішати яйця і пекінську капусту, заправити сумішшю майонезу і сметани.
• Акуратно викласти яйця і капусту другим шаром на овочі.
• Прикрасити салат частинками грейпфрута, скибочкою ківі, шматочком червоної риби і зеленню петрушки.

Новорічний салат “Картопляний з беконом”

Новорічний салат з беконом та картоплею є представником німецької кухні. Він досить простий у приготуванні, та до того ж цілком може замінити на новорічному столі традиційний гарнір у вигляді картопляного пюре.

Для цього незвичайного салату потрібні:

• великі картоплини – 4 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.;
• бекон – 3 скибочки;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• копчені ковбаски – 2 шт.;
• столовий оцет – 2 ст. л.;
• коричневий цукор – 1 ч.л.
• 2 гілочки петрушки, а також чорний перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Картоплю ретельно промити, щоб шкірка стала абсолютно чистою. Неочищені бульби порізати на дольки середньої величини і відварити в злегка солоній воді. З готової картоплі злити воду й залишити підсихати.
• Бекон викласти на гарячу сковорідку, що стоїть на середньому вогні, і обсмажувати, витоплюючи жир.
• Паралельно порізати цибулю на тонкі півкільця, петрушку дрібно покришити, а ковбаски порізати не дуже товстими кружечками.
• Обсмажений бекон викласти на блюдечко, а в жир, що залишився, викласти півкільця цибулі й кружечки ковбасок. Після 3 хвилин обсмажування до них додати петрушку, оцет і коричневий цукор. Суміш тушкувати, постійно помішуючи, приблизно 4 хвилини.
• Після закінчення цього процесу в сковороду викласти картоплю, ретельно і акуратно перемішати, після чого вимкнути вогонь і залишити на 10 хвилин доходити. Коли цей час пройде, салат викласти в салатник, посолити, поперчити, додати порізані кружальцями огірки і дрібно порізаний бекон.
• Салат можна подавати до столу.

Новорічний салат «П’ятачок»

Новорічний салат у вигляді поросяти приведе в захват ваших дітей та гостів.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт.;
• 3 яйця курячі – 3 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• кисле яблуко – 1 шт.;
• половина пучка зеленої цибулі;
• половина пучка кропу;
• сметана – 5 ст. л.;
• варена ковбаса – 100 г;
• оливки;

Спосіб приготування:

• Кріп і цибулю дрібно нарізаємо та змішуємо зі сметаною. Можна за смаком додати сіль – це буде заправка для салату.
• Курячі грудки відварюємо й нарізаємо кубиками.
• Яблуко очищаємо від шкіри й серцевини та натираємо на крупній тертці.
• Огірок нарізаємо кубиками.
• Зварені круто яйця натираємо на тертці.
• Змішуємо курячу грудку, яблуко, огірок і яйця. Заправляємо сметанним соусом і викладаємо на кругле блюдо. Ложкою вирівнюємо поверхню – повинна вийти рівна півсфера.
• Від вареної ковбаси відрізаємо 1 тонкий кружечок і розрізаємо його навпіл – це будуть «вушка».
• Ковбасу, що залишилася, натираємо зверху на салат, закриваючи верх і боки. Повинна вийти рожева кульку – це основа нашого порося.
• З боків вставте «вушка» з шматочків ковбаси. А з оливок зробіть «п’ятачок» і очі.

Новорічний салат “Мандариновий шок”

Мандарини – невід’ємна частина новорічних свят. Нерідко вони виступають і в якості інгредієнта для салатів. Однак цей незвичайний новорічний салат здивує багатьох. Причому здивує приємно. Взяти ж для нього потрібно такі продукти:

• мандарини без кісточок – 200 г;
• твердий сир – 100 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• майонез – 50-100 мл.

Спосіб приготування:

• Сир порізати невеликими кубиками, часник роздавити в пресі.
• Продукти змішати з майонезом.
• В отриману масу додати порізані на 2-3 частини дольки мандаринів.
• Салат ретельно і акуратно перемішати. Готово!

Новорічний салат «Ялинка»

І наостанок всіма улюблений салат олів’є в незвичайному оформленні у вигляді новорічної ялинки. Він стане оригінальною прикрасою святкового столу. В цілому, рецепт салату звичайний. Акцент зроблений на способі подачі, щоб порадувати домашніх і створити святкову атмосферу за столом.

Спосіб приготування:

• Для салату візьмемо курячу грудку, яка додасть ніжності салату олів’є, зробить його легким і смачним. Варимо курячу грудку в підсоленій воді до готовності, намагаємося при цьому не переварити. М’ясо охолоджуємо в бульйоні. Коли куряча грудка охолоне, знімаємо з неї шкурку і жир, видаляємо кісточки.
• Поки вариться курка для салату, відварюємо окремо картоплю. Варимо картоплю прямо в шкірці. Охолоджуємо картоплю разом зі шкіркою, а потім її зчищають з бульби.
• Нарізаємо картоплю класичною нарізкою для олів’є – дрібними кубиками.
• Також дрібними шматочками нарізавши курку, відправляємо в салатник до картоплі.
• Нарізаємо кубиками заздалегідь зварені яйця.
• Рубаємо дрібними скибочками мариновані огірочки. Віджавши з огіркових скибочок розсіл, відправляємо їх в салатник до інших інгредієнтів. Додаємо консервований горошок.
• Заправляємо салат майонезом. Якщо готуємо такий салат для дітей, то беремо домашній майонез (див. ЯК ЗРОБИТИ ДОМАШНІЙ МАЙОНЕЗ: СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ), який приготували самі.
• Додаємо в салат мелений перець. Перчик додасть пікантності в олів’є. Готуючи салат «Ялинка» для дитячого свята, перець, звичайно ж, не додаємо.

Тепер приступаємо до оригінального оформлення салату. Для цього нам потрібна якась посуд у вигляді конуса. Якщо такого посуду немає, то конус можна змайструвати з паперу. Беремо щільний папір, на нього кладемо харчову плівку, змащуємо плівку рослинним маслом. Загортаємо папір з плівкою широким кульком. Зайві кінці кулька обрізаємо, щоб у нас вийшов конус. Краї кулька-конуса можна зафіксувати, наприклад, скріпкою. Наповнюємо кульок салатом, утримуючи кульок в руці так, щоб він не розвернувся.

Наповнений салатом до верху конус акуратно виставляємо підставою на плоске блюдо сервіровки. Знімаємо з кулька скріпку, а кульок розгортаємо і знімаємо з салату. Ось такий незвичайний вид у нас придбав салат олів’є.

Тепер прикрашаємо ялинку зеленим кропом, консервованим горошком, вирізаними з вареної моркви кульками, сніжинками з редьки або вареного яєчного білка. Новорічний салат «Ялинка» готовий. Смачного!