Ні для кого не секрет, що вівсяна каша визнається ідеальним сніданком. Це ситний і корисний продукт, який надає позитивний вплив на роботу шлунка й кишківника.
Корисні й шкідливі властивості вівсяної каші ми розглянемо в даній статті.
Історія виникнення вівсяної каші
У стародавні часи овес був відомим бур’яном і в багатьох країнах його постійно нищили, але лише в Китаї і Монголії спочатку його використовували як корм для худоби. Трохи пізніше зерна цієї рослини почали вживати в їжу бідняки та жебраки, а заможні люди над ними сміялися, адже вівсом годували коней і корів.
Найпершими користь вівсяної каші оцінили германці й шотландці, вони навіть спеціально вирощували великі плантації цієї культури для приготування страв на свій стіл. Вони помітили, що овес абсолютно не вибаглива рослина, яка не боїться холоду та великої вологи, а смачна вівсянка навіть набагато ситніше, ніж інші каші.
Читайте також: ПРОТИПОКАЗАННЯ: ІМБИР НЕ ЗАВЖДИ КОРИСНИЙ
На Русі вживати вівсяну кашу почали ще в 11 столітті, а в 12 вже було відомо безліч різних традицій, як правильно приготувати з вівса не тільки ароматну кашу, але й коржі, киселі, толокняху, печиво та супи. Одним із секретів приготування корисної вівсяної каші було помішування її за годинниковою стрілкою. Таким чином, господиня відлякувала від свого будинку всяку нечисту силу.
На сьогоднішній день є 40 видів вівса, але в їжу використовують всього один – посівний або овес звичайний. Але вівсяні пластівці з цієї культури навчилися робити лише в середині 19 століття шляхом обробки пара й пресування. Вівсяна крупа не тільки ситна, але ще і дуже корисна при лікуванні різних захворювань, адже не дарма її цінують навіть в Тибеті.
Корисні властивості вівсянки
Якщо до цих пір ви не можете без сліз дивитися на ці ласощі, то просто закрийте очі і їжте. Відразу ж після, того, як ви спустошите тарілку, настрій стрімко підніметься. А все завдяки антистессовому ефекту, яким володіє ця страва. Саме тому її рекомендують вживати тим людям, які схильні до депресій і безсоння, нервують без приводу. Вітамін В, який міститься у вівсянці, допомагає зміцнити здоров’я ваших нервів. Він відповідає також за стан шкіри та волосся.
Читайте також: КОРИСТЬ І ЗАСТОСУВАННЯ НАСІННЯ ЛЬОНУ
Вівсяна каша зробить вас не тільки більш спокійними, але і додасть розуму. В результаті експерименту, в якому брали участь особи різного віку і вживали вівсянку кожен день протягом місяця, вчені простежили той факт, що у всіх без винятку не тільки покращилася робота мозку, а й з’явилися бадьорість і прекрасний настрій.
Вівсяна каша позбавить вас від непотрібного холестерину і від судинних бляшок. Між іншим, вівсяна каша слабо втамовує голод, і після з’їденої тарілки каші ви без зусиль зможете поласувати яєчнею, ковбасою чи бутербродами. Але такий щільний сніданок не зможе нашкодити вашому організму, адже вівсянка не пропустить шкідливий холестерин в кров і не дасть йому відкластися на стінках судин. Тим самим позбавить вас від серцевих проблем.
Якщо ви є жителем загазованого і брудного міста, то вівсянка вам життєво необхідна, так як вона виводить шлаки і солі важких металів з організму людини.
Завдяки цій прекрасній страві, ви зможете забути дорогу в аптеку, адже ще з давніх часів вівсяну кашу використовують для лікування хвороб.
Замочіть у воді на три години вівсяні пластівці, зваріть і їжте для зміцнення зубів і кісток. Також така страва запобігає карієсу й остеопорозу.
Читайте також: КОРИСНИЙ РАНОК АБО ЧИМ ПОТРІБНО СНІДАТИ
Гіпертоніку для зниження тиску необхідно щодня випивати півсклянки Геркулесового відвару, який нескладно приготувати – потрібно склянку вівсяних зерен кип’ятити в літрі води. Після того, як половина води википить, відвар потрібно процідити і охолодити. А для того, щоб позбутися від набряків в відвар досить покласти ложечку меду і прокип’ятити ще 5 хвилин.
Каша також визнана відмінним помічником при лікуванні виразки, гастриту, панкреатиту, коліту. Вона відмінно нормалізує роботу кишківника при запорах.
Як шкодить вівсяна каша?
Вівсянка шкідлива для споживання у великих кількостях, оптимальне вживання 3-4 рази в тиждень. Вівсянка є калорійним продуктом, і часте її вживання сприяє набору зайвої ваги. Виникає небезпека розвитку хвороби «целіакія». При її появі припиняють працювати ворсинки кишечника, і поживні речовини перестають всмоктуватися. Кашу на молоці не можна вживати людям з непереносимістю лактози. Не варто готувати вівсянку в якості прикорму дітям до 1 року, це може негативно вплинути на здоров’я малюка. Може проявитися алергія на глютен, до того ж він утворює ворсинки на стінках кишечника, тим самим, погіршуючи травлення.
Особливо шкідливі подрібнені пластівці швидкого приготування. У них зменшується кількість клітковини, при цьому високий вміст крохмалю. Він переробляється і утворює цукор, який сприяє підвищенню глюкози в крові. При частому споживанні такої каші відбувається швидкий викид калорій і утворення жирових прошарків.
Читайте також: ЯК ДОТЯГНУТИ ДО ВЕЧЕРІ: ІДЕЇ КОРИСНИХ ПЕРЕКУСІВ
У складі вівсянки є фітинова кислота, яка вимиває кальцій з кісткової тканини. У зв’язку з цим кісткова і м’язова тканина не можуть нормально сформуватися, й виникає остеопороз.
Протипоказана дана каша і при важких проблемах з нирками. Людям з хворобами нирок призначена безбілкова дієта, а вівсянка багата протеїнами, в зв’язку, з чим її вживання загрожує важкими наслідками.
Вівсяна каша на молоці або воді?
Цей продукт вважають дієтичним і надзвичайно корисним. Але, все частіше можна почути запитання: як краще приготувати вівсянку, на воді або молоці? Звичайно ж, якщо ви готуєте вівсяні пластівці на молоці, вони будуть дещо корисніше і матимуть трохи більше вітамінів в своєму складі. Чому трохи? Тому, що при тривалому кип’ятінні з молока також виварюються вітаміни і мінерали, як і з інших продуктів харчування. Корисні властивості залишаються і підсилюють користь вівсянки, роблять її корисніше. Додатково поліпшити такий ефект можна невеликим шматочком вершкового масла (не більше 1 ч.л.). Такий варіант більше підійде для дітей дошкільного та шкільного віку.
При непереносимості молока готують вівсянку на воді. Вона буде мати такі ж властивості, що і на молоці (крім калорійності та меншого вмісту кальцію). Збільшити кількість корисних речовин можна за рахунок цукатів, сухофруктів, насіння, горіхів, ягід, згущеного молока й масла. Обов’язково каша повинна бути свіжоприготованою. Найкраще її вживати на сніданок, не запиваючи ніякою рідиною.
