НАСІННЯ ЧІА: КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ТА СПОСОБИ ЗАСТОСУВАННЯ

Насіння Чіа – модний продукт в крамницях здорового харчування. Чіа відноситься до роду шавлії – про це говорить і друга назва рослини «шавлія іспанська». Вона любить гористі й спекотні місцевості, тому особливо добре росте в деяких регіонах Південної Америки й культивується в Австралії. Чіа використовують при приготуванні напоїв і свого роду рідких каш, які підтримують сили й надовго втамовують голод.

Історія походження насіння Чіа

Невисокі кущі трави, покриті «колоссям» з трохи помітними квітками, були оголошені даром небес за дві з половиною тисячі років до пришестя Христа. Войовничі ацтеки неймовірно цінували цю рослину та приносили її в дар своїм богам, благаючи про допомогу в битвах – такі підношення вважалися настільки ж ефективними, що й людські жертви.

Історики запевняють, що коріння поваги до насіння чіа криються в їх неймовірних властивостях. Крихітні зернятка не мають у світі буквально ніяких аналогів за частиною енергетичної цінності. Свого часу індіанці з’ясували дослідним шляхом, що вони роблять людину невтомною – збільшують її силу, швидкість пересування, витривалість і спритність. Сьогодні є лабораторні підтвердження того, що це зовсім не міф, і насіння Чіа – унікальний коктейль рідкісних мінералів, білка, омега-кислот, вітамінів і антиоксидантів.

Читайте також: КОРИСТЬ І ЗАСТОСУВАННЯ НАСІННЯ ЛЬОНУ

Нічого подібного не здатна створити сучасна фармацевтична промисловість. Подібне відкриття подарувало стимул дослідникам-ботанікам, які почали активно займатися селекцією й професійним розведенням стародавньої рослини на території декількох континентів.

Користь Насіння Чіа

Насіння Чіа будуть дуже корисними під час таких станів:

Діабет. Насіння нормалізує рівень цукру, воно здатне підвищити якість життя й знизити багато ризиків при протіканні даної хвороби.

Насіння Чіа при проблемах з кишківником. Чіа містять близько 40% харчових волокон й очищають організм від токсинів, покращують перистальтику, допомагають розвитку нормальної мікрофлори в кишківнику і захищають від раку товстої кишки.

Насіння Чіа при високому рівні холестерину або ліпопротеїдів низької щільності (“поганий” холестерин). Знизити його допомагає високий рівень клітковини в насінні, омега 3 і 6 кислоти (в 6 разів більше, ніж в лососі).

Читайте також: ПРОТИПОКАЗАННЯ: ІМБИР НЕ ЗАВЖДИ КОРИСНИЙ

Насіння для схуднення. Завдяки здатності вбирати рідини в 12 разів більше своєї ваги, насіння Чіа дуже сильно розбухають і виділяють слиз, даючи відчуття ситості й захищаючи слизову шлунка. Як наслідок, цей Суперфуд приносить відчуття насичення й сприяє зниженню ваги.

Насіння Чіа при дефіциті кальцію. Його недолік в організмі збільшує ризик переломів і знижує щільність кісткової тканини, а в насінні Чіа більше кальцію, ніж у молоці, так що користь насіння Чіа для кісток, зубів і нігтів очевидна!

Чіа при безсонні. Чіа містять триптофан – амінокислоту, яка забезпечить міцний сон, легке пробудження й прекрасний настрій. Трохи насіння навіть можна прийняти на ніч.

Схильність до пухлинних процесів. Насіння містить інгібітори протеази, які руйнують ракові клітини й відновлюють пошкоджені ділянки ДНК.

Погана екологія. Чіа – хороше джерело антиоксидантів, в ньому їх навіть більше, ніж у свіжих ягодах. Це допомагає впорається з негативним, стресовим впливом навколишнього середовища.

Читайте також: ВІВСЯНА КАША: КОРИСТЬ ЧИ ШКОДА? НА ВОДІ ЧИ МОЛОЦІ?

Проблеми з серцем і гіпертонія. Чіа – знижує в’язкість крові, що веде до полегшення роботи серця, і поліпшення її циркуляції.

Побічні реакції від насіння

Протипоказання: похилий вік, гіпотонія (знижений тиск), індивідуальна непереносність.

• Насіння Чіа можуть посилювати дію препаратів для нормалізації рівня цукру в крові.
• Чіа можуть посилити дію препаратів, здатних розріджувати кров.
• Газоутворення й здуття живота – можливий ефект при вживанні великої кількості клітковини.

Якщо у Вас виникли ці проблеми – знизьте дозування насіння Чіа й будьте здорові!

Застосування насіння Чіа в різних областях

У крихітних зерняток величезні перспективи – такою є думка медиків, дієтологів і виробників харчових продуктів. Зокрема, в західній кулінарії вже кілька років використовується насіння Чіа – рецепти страв з додаванням цього продукту адресовані не тільки дорослим, але й дітям.

Читайте також: 10 ПРОДУКТІВ НАЙБІЛЬШ ЗБАГАЧЕНИХ КАЛЬЦІЄМ

Насіння Чіа можна вживати в будь-якому вигляді, вони мають майже непомітний, легкий горіховий присмак. Можна їсти їх сирими, смажити або перемелювати, можна додавати в усе, що захочете: салати, коктейлі, хлібобулочні вироби, каші, супи.

Варто зазначити, що насіння Чіа не містять клейковини, а тому підійдуть людям з непереносимістю глютену. Крім того, це прекрасна заміна курячим яйцям в домашній випічці. Якщо змішати насіння з водою, утворюється своєрідний кисіль, який пов’язує всі інгредієнти. Щоб замінити 1 яйце змішайте 1 ст.л. насіння Чіа з 3 ст.л. води і залиште на 15 хвилин.

Борошно з чарівних зерен чудово допомагає знизити шкоду, принесену надмірним вживанням вуглеводів – його додають в тісто замість еквівалентної кількості звичайної.

Читайте також: ЯКІ ПРОДУКТИ НЕ МОЖНА ВЖИВАТИ НАТЩЕСЕРЦЕ?

Додавання пари ложок насіння Чіа в рідку підливу або бульйон за кілька хвилин перетворює їх в густий соус – це відмінна (і безумовно – більш корисна) альтернатива крохмалю або звичайному борошну.

Рекомендована добова доза насіння Чіа – 1 столова ложка в день (бажано за 2-3 рази).

Втім, рослина не тільки лікує зсередини, але і при зовнішньому застосуванні йде на користь красі. Маска з Чіа та йогуртом – тонізує й освіжає шкіру, гель із зерен та крапелькою лаванди знімає алергічне почервоніння й бореться з постакне, а той же склад з додаванням лимонного соку покращує стан волосся.

Можливо, насіння іспанської шавлії ще не розкрило весь свій потенціал, але вже сьогодні воно змушує говорити про себе людей, зацікавлених в збереженні молодості й здоров’я.