Мультиварка – справжня рятівниця сучасних жінок, яким доводиться інтенсивно працювати, займатися сім’єю і при цьому виглядати на висоті. Техніка приваблює тим, що багато страв вона готує практично без участі людини: просто заклав, включив і готово.
У добірці рецептів, яка йде нижче, розберемо, як приготувати смачні курячі гомілки в мультиварці, а також дамо декілька порад як зробити, щоб курятина була соковитою та ніжною.
Поради по приготуванню курятини
Рецепти з курячих гомілок зазвичай користуються популярністю у господинь, адже вони прості в приготуванні й до смаку всім членам родини, а запечені гомілки відмінно підійдуть тим, хто стежить за своїм харчуванням, адже куряче м’ясо є дієтичним і дуже корисним. Дамо декілька порад, як правильно підготувати курятину, щоб страва вийшла ніжною та смачною.
- Щоб м’ясо швидше ввібрало аромат спецій, зробіть не надто глибокі проколи в гомілках, а потім гарненько натріть ніжки спеціями.
- Особливий аромат страві додає часник, подрібніть його за допомогою преса, а потім додайте до спецій.
- Щоб блюдо вийшло дієтичним, перед тушкуванням зніміть з ніжок шкірку.
- Куряче м’ясо вийде дуже м’яким і ніжним, якщо ви попередньо замаринуєте курячі гомілки в маринаді на основі кефіру, домашнього йогурту або майонезу.
- Для тушкування найкраще використовувати свіжі ніжки, в результаті приготування курка вийде соковитою.
- Зазвичай тривалість готування не перевищує 30 хв., Але якщо використовується домашня курка, то для її приготування потрібно більше часу – близько 45-50 хв.
- Маринувати м’ясо можна з додаванням соєвого соусу, в цьому випадку сіль краще не додавати.
- Замість приправи до курки можна використовувати суміш меленого перцю з сіллю і сухим часниковим порошком.
- Як гарнір подайте до м’ясної страви приготовану на пару овочеву суміш.
- Тушковані гомілки виходити набагато смачніше, якщо під час готування додати трохи томатної пасти або ж томатного соку.
Класичні курячі гомілки в мультиварці
Інгредієнти:
- курячі гомілки – 500 грамів;
- майонез – 4 ст.л.;
- рослинна олія;
- перець і спеції для курятини;
- соєвий соус.
Спосіб приготування:
- Огляньте гомілки, якщо залишилося пір’ячко, витягніть його, а від волосків позбудьтеся за допомогою полум’я запальнички або конфорки, злегка торкнувшись їм шкіри. Колінний суглоб іноді буває вкритий грубою жовтою шкірою, витримавши курятину кілька хвилин в прохолодній воді, зіскребіть її ножем.
- У майонез висипте всі спеції й перемішайте, за смаком додайте перець, можна додати на кінчику ножа червоний пекучий.
- Маринад повинен бути помірної солоності, відрегулюйте її, підливаючи за смаком соєвий концентрат.
- Натерши цим складом гомілки, складіть їх в пакет, а потім в будь-яку ємність так, щоб курятина лежала щільно.
- Промаринували півтори години, перекладіть гомілки в чашу мультиварки, змащену олією.
- Режим випічки підходить для запікання краще смаження, незважаючи на схожість параметрів. Перші двадцять хвилин кришку не опускайте й можете навіть не стежити за стравою. Потім перевірте нижній шар курки на наявність скоринки й оцініть, скільки ще потрібно часу, щоб вона стала в міру підсмаженою.
- Підрум’янивши гомілки знизу, перевертаємо їх і засікаємо трохи менше часу, ніж пішло на першу сторону. Кришку опустіть.
- Подавайте ароматне блюдо тільки гарячим. Курячі гомілки в мультиварці готові!
Гомілки в мультиварці з соєвим соусом
Інгредієнти:
- курячі ніжки – 6 штук;
- цибуля ріпчаста – 2 штуки;
- часник – 3 зубчики;
- соєвий соус – 70 мілілітрів;
- гірчиця французька в зернах – 1 чайна ложка з гіркою;
- шафран, сушений розмарин, чебрець – за смаком;
- оливкова олія – 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
- Готуємо маринад. Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями, часник пропускаємо крізь прес. Змішуємо цибулю, часник, соєвий соус, олію, гірчицю та спеції.
- Кладемо гомілки в маринад і ретельно перемішуємо. Ставимо курку в холодильник, бажано на ніч промаринуватися, якщо часу немає, то і години буде досить.
- Викладаємо курку з маринадом в чашу мультиварки.
- Вмикаємо режим «Тушкування», час приготування – 45 хвилин. Можна в процесі один раз відкрити перевернути гомілки. Після того як час пройде, переведіть на режим «Випічка» і 5 хвилин нехай курка підсмажиться, тоді буде гарна скоринка.
- Викладаємо курячі гомілки на блюдо, гарнір може бути будь-який – рис, гречка, картопляне пюре, на ваш смак. Курячі гомілки в мультиварці з соєвим соусом готові. Смачного!
Курячі гомілки з картоплею
Інгредієнти:
- курячі гомілки – 1 кг;
- соняшникова олія – 60 мл;
- приправи до курки – 5 г;
- вода – 200 мл;
- сіль – 15 г;
- картопля – 7 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- перець чорний та лист лавра – за смаком.
Спосіб приготування:
- Нашаткувати очищену цибулину невеликими шматочками.
- Картоплю порізати на кубики, попередньо її очистивши.
- Вимити ніжки й натерти їх спеціями та часником, пропущеним через прес.
- Вибрати режим «Жарка» в мультиварці. Влити сюди олію й обсмажити спочатку цибулю, потім картоплю, а потім м’ясо.
- Посолити та ввімкнути режим «Тушкування». Перекласти всі компоненти назад в чашу. Налити воду. Покласти листи лавра. Готувати протягом двох годин під кришкою.
- Порада: страва готова вже через годину після тушкування, але щоб воно стало максимально ніжним, варто готувати його довше. Курячі гомілки в мультиварці з картоплею готові. Насолоджуйтесь!
