ТРИ РЕЦЕПТИ СМАЧНОЇ ДОМАШНЬОЇ КОВБАСИ

Ковбаски — улюблений смаколик багатьох людей. А що може бути краще ковбаси з домашніх та натуральних продуктів? Підготували для вас три рецепти домашньохї смакоти.

Ковбаси домашні “Українські” три рецепти смачної дмашньої ковбаси

Інгредієнти:

  • свинина – 1 кг,
  • щоковина або сало – 0,6 кг,
  • оцет виноградний – 50 г,
  • вино сухе – 100 г,
  • часник, сіль, перець та підготовлені кишки.

М’ясо та сало дрібно нарізати, або пропустити через м’ясорубку, але з крупною решіткою. Додати спеції, оцет та вино. Все ретельно перемішати й залишити в холодильнику на 5 годин.

Додати подрібнений часник й знову все ретельно вимішати. Якщо фарш занадто крутий, то додайте трохи води.

За допомогою насадки до м’ясорубки або спеціального конуса начинити кишки фаршем не дуже щільно. Ковбаси скручувати в завиток. Перев’язати ниткою хрест-навхрест і понаколювати голкою, щоб повітря мало змогу виходити.

Кільця ковбаси покласти до кастулі та придавити вантажем, щоб не спливали. Налити воду й проварити 15-20 хвилин. Після цього обсмажити на сковорідці з обох боків для апетитної скориночки.

Курячі ковбаски три рецепти смачної дмашньої ковбаси

Інгредієнти:

  • м’ясо курки – 1 кг,
  • сало – 200 г,
  • кишки свинячі,
  • вода – 50 г,
  • перець чорний мелений, перець червоний гострий й сушена петрушка – по 0,5 ч.л.,
  • часник – 7-8 зубчиків,
  • сало для шкварок – 150 г,
  • сіль – за смаком.

Нарізати м’ясо й сало дрібними шматочками. Подрібнити часник й додати його, а також сіль, спеції та трохи води в фарш. Все ретельно змішати.

Наповнити кишки начинкою. Сформувати завитки й проколоти зубочисткою в декількох місцях. Поставити ковбаски на 5-7 годин в холодильник.

У кип’ячу воду зі спеціями опустити ковбаски й витримати до остигання води. Кип’ятити не потрібно. Воду злити й дати час ковбаскам охолонути.

Сало нарізати соломкою з на розігрітій сковороді смажити до стану шкварок. На жирі, що утворився, обсмажити ковбаски з обох боків.

Ковбаси домашнітри рецепти смачної дмашньої ковбаси

Інгредієнти:

  • свинина – 1 кг,
  • телятина – 200 г,
  • сало – 400 г,
  • часник – 1 голівка,
  • перець чорний мелений – 0,5 ч. л.,
  • сіль – 2 ч.л.,
  • підготовлені кишки – 300 г.

М’ясо й сало нарізати кубиками, додати часник, пропущений через прес, сіль та перець. Влити трохи води й вимісити фарш.

Нещільно заповнити кишки, за допомогою насадки до м’ясорубки. Зав’язати з обох кінців. Поставити ковбаси в холодне місце на 5 годин.

Викласти ковбасу на пергамент, проколоти в декількох місцях зубочисткою. Смажити в духовці 1 годину, періодично перевертаючи й проколюючи.


Ми у FACEBOOK
Приєднуйтесь до нас


Залишити відповідь