Ковбаски — улюблений смаколик багатьох людей. А що може бути краще ковбаси з домашніх та натуральних продуктів? Підготували для вас три рецепти домашньохї смакоти.
Ковбаси домашні “Українські” 
Інгредієнти:
- свинина – 1 кг,
- щоковина або сало – 0,6 кг,
- оцет виноградний – 50 г,
- вино сухе – 100 г,
- часник, сіль, перець та підготовлені кишки.
М’ясо та сало дрібно нарізати, або пропустити через м’ясорубку, але з крупною решіткою. Додати спеції, оцет та вино. Все ретельно перемішати й залишити в холодильнику на 5 годин.
Додати подрібнений часник й знову все ретельно вимішати. Якщо фарш занадто крутий, то додайте трохи води.
За допомогою насадки до м’ясорубки або спеціального конуса начинити кишки фаршем не дуже щільно. Ковбаси скручувати в завиток. Перев’язати ниткою хрест-навхрест і понаколювати голкою, щоб повітря мало змогу виходити.
Кільця ковбаси покласти до кастулі та придавити вантажем, щоб не спливали. Налити воду й проварити 15-20 хвилин. Після цього обсмажити на сковорідці з обох боків для апетитної скориночки.
Курячі ковбаски 
Інгредієнти:
- м’ясо курки – 1 кг,
- сало – 200 г,
- кишки свинячі,
- вода – 50 г,
- перець чорний мелений, перець червоний гострий й сушена петрушка – по 0,5 ч.л.,
- часник – 7-8 зубчиків,
- сало для шкварок – 150 г,
- сіль – за смаком.
Нарізати м’ясо й сало дрібними шматочками. Подрібнити часник й додати його, а також сіль, спеції та трохи води в фарш. Все ретельно змішати.
Наповнити кишки начинкою. Сформувати завитки й проколоти зубочисткою в декількох місцях. Поставити ковбаски на 5-7 годин в холодильник.
У кип’ячу воду зі спеціями опустити ковбаски й витримати до остигання води. Кип’ятити не потрібно. Воду злити й дати час ковбаскам охолонути.
Сало нарізати соломкою з на розігрітій сковороді смажити до стану шкварок. На жирі, що утворився, обсмажити ковбаски з обох боків.
Ковбаси домашні
Інгредієнти:
- свинина – 1 кг,
- телятина – 200 г,
- сало – 400 г,
- часник – 1 голівка,
- перець чорний мелений – 0,5 ч. л.,
- сіль – 2 ч.л.,
- підготовлені кишки – 300 г.
М’ясо й сало нарізати кубиками, додати часник, пропущений через прес, сіль та перець. Влити трохи води й вимісити фарш.
Нещільно заповнити кишки, за допомогою насадки до м’ясорубки. Зав’язати з обох кінців. Поставити ковбаси в холодне місце на 5 годин.
Викласти ковбасу на пергамент, проколоти в декількох місцях зубочисткою. Смажити в духовці 1 годину, періодично перевертаючи й проколюючи.
