Все більшу популярність завойовує домашній сир. Рецепт приготування домашнього сиру підкуповує своєю легкістю, тому якщо ви жодного разу не готували сир самостійно, то рекомендуємо почати з цих простих рецептів.
Домашній сир зі спеціями
Читайте також: КОНСЕРВАЦІЯ В МУЛЬТИВАРЦІ З ПОМІДОРАМИ
Інгредієнти:
- молоко – 2 л,
- сіль кам’яна – 2 ст. л.,
- сметана – 400 г,
- яйця -6 шт.,
- за бажанням наповнювач — подрібнена зелень, болгарський або гострий перець, паприка, часник.
Приготування:
Сіль розвести в молоці й довести до кипіння в режимі “Варіння на парі” з відкритою кришкою, постійно помішуючи. Сметану збити з яйцями та влити суміш тонким струменем у закипіле молоко, постійно помішуючи. Варити сир 3-4 хвилини до того моменту, поки не почнуть утворюватися пластівці. Не забувайте постійно помішувати. За бажанням додати наповнювач і добре розмішати. Масу вилити в друшляк на марлю, складену в кілька шарів, дати стекти й поставити під прес у холодильник на 10-12 годин.
Адигейський сир
Читайте також: ТРИ РЕЦЕПТИ СМАЧНОЇ ДОМАШНЬОЇ КОВБАСИ
Інгредієнти:
- кисле молоко – 1 л,
- сире яйце – 1 шт.,
- сіль – 5 г,
Приготування:
Вилити в чашку мультиварки молоко, додати яйце, збите із сіллю, й перемішати. Увімкнути режим “Випікання” на 20 хвилин. Злегка остудити й вилити масу в друшляк на марлю, складену в кілька шарів. Дати стекти й поставити під прес на кілька годин. Якщо його потримати довше, то сир буде більш сухий. Якщо солі додати більше, то сир буде нагадувати бринзу. Для того, щоб сир став еластичним, його можна покласти на 1-2 години в сироватку, що залишилася.
Домашній сир
Читайте також: СМАЧНІ РЕЦЕПТИ З КУРЯЧИХ ГОМІЛОК
Інгредієнти:
- при бажанні в сирну масу можна додати спеції та/або трави,
- сир кисломолочний – 200 г,
- молоко – 200 мл,
- яйце – 1 шт.,
- вершкове масло – 50 г,
- сода – 0,5 ч. л.,
- сіль — за смаком.
Приготування:
У чаші мультиварки розмішати кисломолочний сир з молоком і в режимі “Суп” або “Варіння на парі”, постійно помішуючи, довести суміш до кипіння і варити близько 5 хвилин. Повинна утворитися сироватка й соковита сирна маса. Відкинути сир на марлю для відділення сироватки.
Після стікання сироватки додати в сир розм’якшене вершкове масло, розмішане яйце, сіль, при бажанні спеції або подрібнену зелень, перемішати. Викласти суміш у чашу мультиварки та готувати в режимі “Тушкування”, постійно помішуючи, близько 5-7 хвилин. Повинна вийти сирна маса, яка добре відстає від стінок чаші. Гарячу масу викласти у форму (можна в силіконову або на харчову плівку) і остудити.
