Настала осінь, а значить — почалася гарбузова пора. Ці яскраві жовто-помаранчеві ягоди можуть стати справжньою окрасою столу. Приготуймо разом гарбуз тушкований з овочами.
Інгредієнти:
- очищений гарбуз – 400 г,
- цибуля – 400 г,
- перець солодкий – 400 г,
- стиглі помідори (або консервовані у власному соці) – 400 г,
- рослинна олія – 40 г,
- часник – 4-5 зубків,
- за необхідністю томатний сік або вода,
- за бажанням винний оцет – 1 ст. л.,
- перець гострий червоний, сіль, зелень.
Читайте також: ГАРБУЗОВИЙ СУП-ПЮРЕ З КУРКОЮ
Приготування:
Овочі очистити й довільно нарізати, зелень подрібнити, часник пропустити крізь прес.
У казанок або каструлю з товстим дном налити рослинну олію та викласти шарами підготовані овочі: цибулю, гарбуз, перець, помідори й повторити шари ще раз, якщо овочі залишилися. Посолити й тушкувати на маленькому вогні під кришкою не менше 1 години, за необхідності додати томатний сік або воду.
До овочів додати подрібнену зелень або часник, за бажанням для гостроти можна додати гострого червоного перцю та 1 столову ложку винного оцту. Страву можна подавати як у гарячому, так і у холодному вигляді.
