ЯК ВАРИТИ МАКАРОНИ: СЕКРЕТИ ТА ПОКРОКОВА ІНСТРУКЦІЯ

Макарони – це продукт вироблений на основі пшеничного тіста і замішаний на воді. Для їх приготування використовується борошно вищого гатунку, багате на білки. Найкращі сорти макаронів можна отримати з твердих сортів пшениці. Макарони зварити просто, але зварити їх смачно – набагато складніше.

Якщо ви ще не знаєте як варити макарони, або не впевнені у своїх кулінарних навичках, то дана стаття для Вас. Розповімо про деякі секрети та дамо покрокову інструкцію як варити макарони правильно.

Особливості приготування

Деякі страви змушують змінювати послідовність класичного способу приготування пасти. Тому перед тим, щоб дізнатися як варити макарони, варто прочитати про деякі особливості, які допоможуть приготувати смачну пасту:

Читайте також: БАБУСИНІ ПОРАДИ: ЯК ВАРИТИ ПРОДУКТИ?

• Подивіться на упаковку з макаронами. Зазвичай на ній вже зазначений спосіб варіння. Однак така інструкція може виявитися не завжди корисною, особливо, якщо ви хочете поекспериментувати або проявити творчий підхід.
• Крім солі й приправ, можна додати трохи соняшникової або оливкової олії у воду. Так буде менше шансів того, що макарони злипнуться.
• Довгі сорти макаронів не ламати, а поставити в каструлю. Через півхвилини макарони стануть м’якими, придавити їх і цілком покласти в каструлю.
• У деяких випадках макарони не промивати. Наприклад, при приготуванні деяких видів рамена (японська локшина, де локшина і бульйон готуються окремо один від одного).

Читайте також: АВОКАДО: ЯК ЇСТИ АВОКАДО, ЙОГО КОРИСТЬ ТА ПОХОДЖЕННЯ

• За 2 хв. до закінчення часу варіння почати пробувати. Макарони повинні бути не твердими і не перевареними – al dente.
• Після варіння відкинути їх на друшляк, потім змішати з соусом.
• Їсти макарони відразу після приготування! Якщо макарони довго постоять в соусі, вони розкиснуть.
• Інколи при варінні не варто додавати ні солі, ні приправ. Це потрібно в тих випадках, коли рецепт страви цього вимагає. Наприклад, якщо ви подаєте до макаронів соус / заправку, які вже містять достатню кількість солі й приправ.
• На 100 г макаронів потрібно взяти 1 л води і 10 г солі.
• Класти макарони в каструлю слід після закипання води.
• Не накривати каструлю кришкою.Дотримуватися час варіння, вказане на упаковці.
• І, звичайно, макарони повинні бути виготовлені з твердої пшениці.

Читайте також: ГОТУВАТИ ЛЕГКО: ЛАЙФХАКИ ДЛЯ КУХНІ

Як варити макарони

Покрокова інструкція:

Наповнюємо каструлю водою і ставимо на газ (електроплиту, багаття, піч). Загалом, потрібно довести воду до кипіння. При цьому не дуже важливо, якої якості вода. Якщо ви боїтеся використовувати воду з-під крана, то можете відфільтрувати її. У будь-якому випадку, в киплячій воді більшість небезпечних мікробів помре. Якщо ви в поході і варите макарони у воді з річки або джерела, то дайте воді трохи покипіти (хвилин 5 – 10).

Додайте у воду сіль і приправи (за смаком). Запам’ятайте: краще недосолити, ніж пересолити. На пачку макаронів в 1 кг досить близько половини столової ложки солі (знову ж таки, залежить від обсягу води). Якщо хочете додати приправ, то зробіть це одразу, тоді макарони просочаться ароматом і смаком.

Кидаємо макарони в киплячу воду. Помішуйте – не давайте макаронам злипатися при варінні. Варимо від 2 до 10 хвилин. Однак час не грає визначального значення (все залежить від виду і сорту макаронів). Головне – слідкуйте, щоб макарони не переварилися. Крім того, на упаковках багатьох макаронів написаний час їх приготування – не полінуйтеся подивитися, це спростить процес. Просто засічіть час і варіть стільки, скільки написано на пачці.

Вимикаємо плиту (якщо в поході – знімаєте казанок з багаття). Беремо друшляк і вивалюємо макарони в друшляк. Тобто нам потрібно злити воду, а самі макарони промити. Можна поставити друшляк на порожню каструлю (або будь-яку іншу ємність).

Промийте макарони в холодній воді. Знову ж можете використовувати воду з-під крана або відфільтровану. При цьому перемішуйте макарони.

Макарони готові. Далі можете їх смажити або просто залити соусом і їсти.

Кулінарія – це практично мистецтво. Якщо ви ще не знаєте як варити макарони, то обов’язково спробуйте – це не складно.