Мультиварка – побутовий прилад, назва якого говорить сама за себе. Багатофункціональність електроприладу є основною його перевагою перед звичайною газовою плитою. Вивчивши рецепти консервації в мультиварці, можна зробити заготовки, які припадуть до смаку всій родині.
Заготовки з помідорів на зиму
Підготували для вас заготовки з помідорів на зиму, а саме рецепт лечо, соусу та заправки для борщу.
Заготівля для борщу
Читайте також: ТРИ РЕЦЕПТИ СМАЧНОЇ ДОМАШНЬОЇ КОВБАСИ
Інгредієнти:
- помідори – 4 шт.,
- буряк – 3 шт.,
- болгарський перець – 1 шт.,
- морква – 3 шт.,
- цибуля – 2 шт.,
- рослинна олія – 10 г,
- сіль та перець за смаком.
Моркву нашаткувати соломкою або натерти на крупній терці, цибулю нарізати півкільцями, перець нарізати кубиками, буряк натерти на великій терці. Помідори очистити від шкірки й подрібнити на блендері або натерти на дрібній терці. У чаші мультиварки в режимі “Випікання” або “Смаження” розігріти рослинну олію. Спочатку викласти цибулю, обсмажити. додати моркву з перцем. Обсмажити до м’якості й додати буряк та помідори. Посолити, поперчити, перемішати й увімкнути режим “Тушкування” на 30 хвилин.
Сухі стерилізовані банки наповнити гарячою заправкою й закатати. Перевернути, укутати й залишити до повного остигання.
Томатно-пряний соус
Інгредієнти:
- спілі помідори – 2 кг,
- кислі яблука – 2 шт.,
- цибуля – 2 шт.,
- часник – 3-4 зубки,
- сіль без гірки – 2 ст.л.,
- цукор – 160 г,
- перець чорний мелений – 0,5 ч.л.,
- червоний перець гострий – 1 ч.л.,
- гвоздика – 6-8 шт.,
- мелена кориця – 1 ч.л.,
- мускатний горіх – 0,5 ч.л.,
- оцет 9% – 6 ст.л.
Яблука, цибулю й помідори, очищені від шкірки й серцевини, пропустити через м’ясорубку, а часник — крізь прес.
Все викласти в чашу мультиварки й додати сіль, цукор, чорний та червоний перець, гвоздику. Закрити кришку й увімкнути режим “Тушкування” на 2 години. Після сигналу про готовність увімкнути режим “Готування на парі” або “Випікання” на 10 хвилин. Додайте оцет, мускатний горіх, корицю й готуйте з відкритою кришкою.
Гарячий кетчуп розлити в сухі стерилізовані банки й закатати. Перевернути, укутати й залишити до повного остигання.
Томатне лечо
Інгредієнти:
- м’ясисті помідори – 1,5 кг,
- морква – 350 г,
- цибуля – 350 г,
- перець болгарський – 350 г,
- рослинна олія нерафінована – 100 мл,
- сіль – 1 ст.л.,
- цукор – 50 г,
- оцет – 1 ст.л.
Помідори пропустити через м’ясорубку, моркву нашаткувати рівними брусочками, перець та цибулю нарізати півкільцями. Підготовлені помідори влити в чашу мультиварки. Додати рослинну олію, цукор, сіль і оцет. Перемішати й додати нашатковану моркву.
Увімкнути мультиварку в режимі “Тушкування” на 20 хвилин. Поки морква тушкується, займіться іншими інгредієнтами. Цибулю почистьте та наріжте півкільцями.
Коли пролунає сигнал готовності, додати цибулю й усе перемішати. Знову увімкнути в мультиварці режим “Тушкування” на 30 хвилин. Через 10 хвилин додати перець, усе знову перемішати, закрити й готувати до сигналу. Готове лечо перемішати й розкласти в сухі стерилізовані банки. Закатати, перевернути й остудити.
