Гарна риба – скумбрія. При демократичній ціні дорогого коштує! Це ж джерело корисностей, та ще з особливим, яскравим смаком! Зі своєю поживністю скумбрія – ідеальна «сезонна» риба для холодів. Приготуємо корисний та немовірно смачний закусочний пиріг зі скумбрією.
Інгредієнти для тіста:
- молоко – 1 склянка,
- цукор – 1 ст. л,
- сухі дріжджі – 1,5 ч. л.,
- борошно – 3,25 склянки,
- вершкове масло – 200 г,
- сіль – щіпка.
Інгредієнти для начинки:
- скумбрія – 2-3 шт.,
- цибуля – 1-2 шт.,
- сіль – 1 ч. л.,
- цукор – 0,5 ч. л.,
- перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
Читайте також: ГАРБУЗ ТУШКОВАНИЙ З ОВОЧАМИ
Приготування:
У склянці теплого молока розвести цукор і дріжджі. Залишити бродити на 20 хвилин. Борошно змішати з сіллю, м’яким вершковим маслом і перетерти на дрібну крихту. Додати дріжджі, замісити м’яке, еластичне тісто та поставити в холодильник на 30 хвилин.
Приготувати начинку зі скумбрією. Рибу розділити на філе та нарізати на невеликі шматочки. Змішати нарізану чверть-кільцями цибулю, рибу, сіль, цукор і перець. Поставити маринуватися на 15-20 хвилин.
Тісто розділити на дві частини (одна трохи більше іншої). Більшу частину розподілити по формі, змащеній жиром, залишаючи загнуті краї. На тісто викласти начинку та закрити тістом, що залишилося. Краї защипнути, пиріг проткнути виделкою в декількох місцях і змастити жовтком, змішаним з водою. Залишити на 15 хвилин. Випікати при температурі 180 С 30-35 хвилин до золотистого кольору.
