ЯК ВАРИТИ МАНКУ В КАСТРУЛІ, МУЛЬТИВАРЦІ ТА МІКРОХВИЛЬОВЦІ

Манна каша, у багатьох, асоціюється з дитинством: і це недарма, складно назвати кашу, більш популярну для дитячого харчування. Треба сказати, манка дуже смачна і на її основі робиться безліч десертів – різні запіканки, манника з киселем, але незважаючи на це, у багатьох манка асоціюється з неприємними грудочками та іншими “принадами”. Прийшов час реабілітувати манку в своїх очах і смакових рецепторах і приготувати її відповідно до наших порад!

Розповімо як варити манку без грудочок у каструлі, мультиварці та мікрохвильовці, та які пропорції використовувати.

Як варити манку

Класичну манну кашу можна варити як на чистому молоці, наливши трохи води на дно каструлі, щоб каша не пригоріла, так і на суміші молока з водою в пропорції 1: 1.

Якщо ви або ваша дитина не переносите молока або молоко закінчилося, можна зварити манну кашу і на воді (тоді масла додайте побільше, щоб каша була смачнішою і всяких сухофруктів-ягід-свіжих фруктів).

Або навіть на соку – журавлинному, буряковому, вишневому та будь-якому іншому. Крім того, можна зварити манну кашу на густому ягідному компоті (тільки процідіть його попередньо, щоб не було шматочків ягід). Або на какао. Для манної каші підійде і сильно розведене згущене молоко (до стану, як у звичайного молока).

Читайте також: ЯКІ КРУПИ НАЙКОРИСНІШІ: ГОТУЄМО КАШІ НА СНІДАНОК

Що стосується співвідношення рідини і манної крупи, то тут – справа смаку, однак про загальноприйняті стандарти ми незабаром розповімо.

Зазвичай манку всипають в молоко, яке тільки що закипіло, тоненькою цівкою дуже повільно при інтенсивному помішуванні. Після того, як Ви висипали всю крупу, додайте сіль і цукор за смаком і, продовжуючи помішувати кашу, закип’ятіть її.

Після закипання вогонь потрібно відразу зменшити до самого маленького і варити кашу ще близько 7 хвилин. Готову кашу заправте вершковим маслом або варенням за смаком.

Правильні пропорції

Якщо ви напевно не знаєте, яка каша вам подобається – рідка чи густа – потрібно правильно дотриматися пропорцій. Занадто густа каша обов’язково буде з грудочками, а надто рідку їсти буде не зручно і навіть неприємно.

Читайте також: СТРАВИ З ВІВСЯНКИ: 5 СМАЧНИХ І КОРИСНИХ СНІДАНКІВ

Співвідношення крупи і рідини при варінні може бути наступним:

• для каші середньої густини – 3 столових ложки манки на 0,5 літра молока (це пропорції на 2 порції каші);
• для каші густішої (на пудинг) – 3 столових ложки манки на 0,5 літра молока;
• для ріденької кашки (в пляшечку) – 1-2 столових ложки манки на 0,5 літра молока.

Хтось варить манну кашу на молоці, а хтось розбавляє молоко водою, щоб каша була не такою важкою. Розбавляти молоко водою можна в такій пропорції: від 1: 1 до 3: 1. А ось ті, хто варить манку на воді, а потім вже готову кашу заливає молоком, ризикують отримати замість корисної каші незрозумілу за кольором, консистенцією та смаком субстанцію.

Як варити манку на молоці

Спосіб приготування:

Щоб зварити манну кашу на молоці, візьміть продукти в зазначених пропорціях.

Мінімальний набір підсилювачів смаку – це сіль і цукровий пісок. У довільному порядку ароматизують ваніллю, корицею, іншими прянощами для солодких страв.

Якщо вирішили зменшити вміст молока, розведіть водою так, щоб загальний обсяг рідини складав 600 мл.

Вибирайте посуд з товстим або антипригарним дном. Не маючи такої ємності, на дно звичайної каструлі влийте ложку крижаної води, потім додайте молоко.

Існують різні способи варіння молочної каші з манкою. Іноді приправляють сіллю / цукром в самому кінці. Але, щоб напевно і заздалегідь позбутися від грудочок, рекомендую кинути дрібку солі на початку – в ще холодне молоко.

Слідом всипаємо цукор. Дозування легко варіювати за смаком. Ласунам, можливо, буде потрібно більше. Ставимо на вогонь.

Тепер не відлучатися від плити ні на мить. Всипаємо крупу і весь час проводимо ложкою по колу, нагріваємо молоко. Найчастіше манку попередньо розбавляють водою (як крохмаль) і мокрою масою викладають в молоко.

Дехто спершу кип’ятять молоко і тільки потім, в киплячу рідину всипають манну крупу. Але якщо хочете отримати однорідну, гладку кашу без грудок (хоч густу, хоч рідку), крупу, цукор і сіль змішайте з холодним молоком і починайте гріти.

Безперервно помішуємо, не дозволяємо зібратися грудками і одночасно доводимо до кипіння. Крупинки рівномірно розбухають і не склеюються неприємними грудками. Після кипіння проварюємо 1-2 хвилини, прибираємо з вогню.

У гарячу і рідку манну кашу на молоці опускаємо шматок вершкового масла, розмішуємо.

Смачного!

У готову страву з манки можна покласти маленькі шматочки очищеного яблука чи груші, нарізаний персик або абрикос, ягоди без кісточок, часточки мандарина. Або додати бананове пюре. Все це – дуже смачно і подобається дітям!

Як варити манку в мультиварці

Послідовність приготування:

• Шматочком вершкового масла змазують ємність мультиварки, щоб страва не прилипла до стінок.
• Закладають інгредієнти: крупу, сіль, цукор, вершкове масло, молоко або воду. Все добре перемішують.
• Закривають кришкою і виставляють режим «Каша» або «Тушкування».
• Після закінчення часу все перемішують. Якщо час сніданку ще не настав, залишають в режимі «Підігрів».
• Час приготування в мультиварці може коригуватися, тому що залежить від технічних особливостей вашого пристрою. Поекспериментувавши, можна підібрати час і режим.

Як варити манку в мікрохвильовці

Щоб зварити манну кашу в мікрохвильовці, Вам потрібно виконати такий порядок дій:

• Налити в посуд молоко або воду, додаюти сіль і цукор, перемішати.
• Накрити кришкою й поставити в мікрохвильовку на дві хвилини при повній потужності.
• Витягти посуд з закипілим молоком з печі, щоб додати крупу.
• Помішуючи, засипте крупу.
• Поставте в піч на середню потужність на 8-10 хвилин.
• Готову кашу перед подачею заправити шматочком вершкового масла. Страву можна прикрасити джемом, варенням, шоколадом. Можна додати сухофрукти і будь-які горіхи.

Якщо у вас мало часу, то можна відразу всі інгредієнти засипати в посуд і поставити в мікрохвильовку. Після закінчення трьох хвилин кашу дістають і перемішують. Потім відправляють ще на 4 хвилини.