Багато хто навіть не здогадується, що приготувати вдома смачну каву лате дуже легко. Вам навіть не знадобляться якісь особливі навички бариста чи складне обладнання. Турка, ківшик і блендер — простий перелік предметів, який вам потрібний для приготування лате без кавомашини. Такий перелік є практично на кожній кухні, тому ви можете легко приготувати його вдома.
Походження назви
У міру поширення даного виду кави по всьому світу, змінювалися способи його приготування. У наші дні, існують різновиди, що включають замість кави спеціальні сорти чаю, або тонізуючий напій мате.
Саме слово “лате”, що означає “молоко”, є назвою і суттю такого напою. Інші деталі можуть досить сильно відрізнятися – наприклад, в якості добавок до напою часто використовується кориця, шоколад і ряд фруктових сиропів. Каву Лате змішують і з алкогольними напоями, включаючи ром, амаретто й лікери.
Розмір однієї порції не нормований, тому зустрічаються найрізноманітніші варіанти.
Цікаво, що багатьох мандрівників, які гордо замовляють латте в Італії, чекає розчарування: їм приносять звичайний стакан молока. А ось звичний нам кавовий напій з теплим молоком, молочною піною й еспресо тут називають латте макіатто, в перекладі – «заплямоване молоко» або молоко з краплею кави.
Читайте також: ЯК ВИБРАТИ КАВУ? МЕЛЕНУ, РОЗЧИННУ, В ЗЕРНАХ
Робити «шаровий» латте маккіато, у якого всі інгредієнти проглядаються через стінки айриш-келиха, придумали в Росії.
Капсульна кавоварка за 45 секунд готує ніжний ароматний латте маккіато з двох капсул – кавової й молочної.
Отже, класичний латте: на дно високого скляного стакана вливається 50 мл еспрессо, потім доверху доливається гаряче, злегка збите парою молоко. Виходить однорідний напій бежевого відтінку з невеликою пінної шапкою.
Шаруватий латте: в стакан вливається гаряче і злегка збите молоко, приблизно до середини. Потім акуратно вливається готовий еспрессо – так, щоб рідини не перемішувалися. Кава «ляже» на молоко, а молочна піна підніметься над ним – ви отримаєте гарний багатошаровий кавовий коктейль.
Як правильно приготувати
Береться звичайний класичний еспресо. У нього доливається невеликий обсяг збитого в пітчері молока. Переливати його слід тонким струменем. Сама по собі, техніка такого приготування вимагає певних тренувань. Цілком ймовірно, що з першого разу, у вас не вийде приготувати напій правильно.
Надзавдання такого процесу – отримати візуально розділені шари розчиненої кави, піни й збитого молока. Обсяг інгредієнтів можна варіювати за смаком. Все разом вважається ідеальним напоєм для вживання з ранку.
Лате без кавомашини
Інгредієнти:
- кава мелена – 15 гр;
- молоко (жирність 3,2%) – 300 мл;
- вода – 100 мл;
- цукор, кориця, шоколад, сироп — за смаком.
Зверніть увагу, якщо ви хочете додати в напій який-небудь сироп, то він повинен йти найпершим шаром в стакані!
Читайте також: ХИТРОЩІ СУПЕРМАРКЕТІВ: ТОП-20, НА ЯКИЙ МИ ВЕДЕМОСЯ
Приготування:
- Спочатку вам потрібно зварити еспресо. Бажано брати для цього свіжозмелені кавові зерна тому, що розчинна кава або кава для заварювання в чашці не дасть потрібного смаку і необхідної консистенції. Насипте в турку молоту зернову каву, залийте приблизно 100 мл води та поставте суміш на вогонь. Доведіть каву до кипіння: кава повинна дати піну і піднятися. Уважно слідкуйте за цим процесом, бо половина напою виллється і забруднить плиту.
- Нагрійте молоко, але слідкуйте, щоб воно не закипіло. Оптимальна температура 60-70 градусів, тоді й вимикайте вогонь.
- Збийте молоко блендером до утворення піни. Чим більше піни, тим краще!
- .Щоб ваша кава вийшла такою ж, як у дорогих кав’ярнях, потрібно дуже обережно зробити розділення по шарах. Їх всього три: кава, молоко та молочна піна. До речі, це ми робимо “лате макіато”. А просто лате — це суміш молока з кавою, прикрашена піною.
- Візьміть високі скляні бокали, на дно яких залийте каву. Проте, якщо ви робите напій з сиропом, не забудьте спочатку залити сироп, а потім уже каву. Наступним шаром дуже обережно вилийте молоко. Слідкуйте, щоб ці два шари не перемішалися й для цього вливайте молоко в еспресо тонесеньким струмочком. Насамкінець викладіть молочну пінку поверх напою.
- Для звичайного лате достатньо просто змішати каву з молоком і зверху викласти піну.
- Додайте цукор, або посипте кавовий коктейль корицею чи шоколадом, також можна прикрасити лате зефіром або печивом. Подавати потрібно з трубочкою.
