ГЛІНТВЕЙН В ДОМАШНІХ УМОВАХ – КЛАСИЧНИЙ ТА БЕЗАЛКОГОЛЬНИЙ

Щоб нудний осінній або зимовий вечір став затишніше, варто приготувати глінтвейн в домашніх умовах. Цей зігріваючий і розслаблюючий напій на основі червоного вина володіє унікальними властивостями. Він розчиняє всі прикрощі та сум, забирає геть проблеми й розчарування, наповнюючи будинок легкістю та спокоєм.

Нумо приготуємо безалкогольний глінтвейн, глінтвейн з апельсином та глінтвейн в мікрохвильовці!

Глінтвейн в домашніх умовах

Глінтвейн в домашніх умовах відрізняється незвичайними смаковими характеристиками, приємним ароматом. Він містить невелику кількість алкоголю, подається гарячим. Приготування обходиться недорого, а напій особливо актуальний взимку, коли потрібно швидко зігрітися. З цитрусових ви можете вибрати мандарини, апельсини або навіть лимони. Іноді в глінтвейн кладуть сухофрукти: родзинки, курагу, сушені яблука. Дуже смачно пити глінтвейн з пряною випічкою: імбирним печивом, пряниками або кексами.

Як же приготувати глінтвейн в домашніх умовах? Рецепти зустрічаються різні (див. ГАРЯЧІ НАПОЇ З ЧЕРВОНИМ ВИНОМ В МУЛЬТИВАРЦІ). Багато що залежить від сорту вина і виду спецій, які визначають смак і якість готового напою. Вибирайте варіант на свій смак!

Глінтвейн в мікрохвильовці

Глінтвейнт в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Вино червоне – 1 літр (напівсолодке або сухе).
  • Зацукрований кумкват – 2 штуки (або інші цукати).
  • Кориця – 6-7 штук (палички).
  • Кардамон – 1 чайна ложка (в зернах).
  • Гвоздика – 1 чайна ложка.
  • Перець-горошок – 1 чайна ложка.
  • Мандарин – 2 штуки (апельсин або лимон).
  • Мед – за смаком (або цукор).

Спосіб приготування:

  • Очистіть мандарини й розберіть їх на часточки.
  • Перелийте вино в більшу миску (скляну або фарфорову), висипте туди всі ароматні спеції й часточки мандаринів. Частину можна розчавити ложкою, щоб вони дали сік.
  • Якщо вино сухе, можна покласти столову ложку цукру або меду.
  • Поставте миску в мікрохвильову піч, виставте максимальну потужність і нагрівайте напій близько 7-8 хвилин. Слідкуйте, щоб вино не закипіло.
  • Готовий напій акуратно розлийте по келихах і подавайте до столу гарячим. За бажанням вино можна процідити, щоб прибрати спеції й мандарини.

Безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах

Безалкогольний глінтвейн

Інгредієнти:

  • Виноградний сік (натуральний без цукру) – 750 мл.
  • Вода – 80 мл.
  • Цедра апельсина й лимона – 10 г.
  • Імбир – 5 г.
  • Цукор – 15 г (2/3 ст.л).
  • Ізюм – 20 г.
  • Гвоздика – 2 г.
  • Кориця (паличками) – 2 шт.
  • Кардамон – 4 шт.
  • Бадьян – 1 квітка.

Спосіб приготування:

  • Підготуємо інгредієнти. Ізюм, фрукти та імбир добре промиваємо під проточною водою.
  • Корінь краще очистити від шкірки. Нарізаємо імбир тонкими пластинками.
  • З лимона і апельсина знімаємо цедру й подрібнюємо.
  • Розміщуємо всі спеції, родзинки, цедру і корінь імбиру в турку або сотейник, туди ж вливаємо воду. Ставимо посуд на плиту і доводимо масу до кипіння.
  • Потім потужність конфорки зменшуємо і готуємо суміш на повільному вогні близько 1 хв. Одержаний відвар настоюємо протягом 10 хв. Не гаючи часу, в сотейнику підігріваємо сік.
  • У теплу виноградну рідину переливаємо вміст турки.
  • Потім додаємо в сотейник цукор, перемішуємо інгредієнти, продовжуємо їх нагрівання до повного розчинення сипучої складової.
  • Ні в якому разі не доводимо глінтвейн до кипіння! Готовий напій проціджують в високу ємність, щоб він повільніше остигав.

Глінтвейн в домашніх умовах з апельсином

Глінтвейн з апельсином

Інгредієнти:

  • Червоне вино (бажано напівсолодке) – 1 пляшка.
  • Гвоздика – 5-7 бутончиків.
  • Мускатний горіх – одна восьма частина.
  • Духмяний перець – 3-5 горошин.
  • Кориця – 1 паличка.
  • Апельсин – 1 штука.
  • Коньяк – 100 мл.
  • Вода – 125 мл.
  • Апельсин нарізаємо невеликими скибочками і очищаємо від всіх білих прожилок.
  • Мускатний горіх, гвоздику, запашний перець і скибочки апельсина заливаємо 125 мл холодної води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння (вогонь повинен бути дуже маленьким).
  • Кип’ятимо протягом трьох хвилин, а потім прибираємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.
  • Вино виливаємо у вогнетривку ємність з товстим дном. І нагріваємо (не кип’ятити!).
  • Як тільки вино стане гарячим, до нього додаємо суміш спецій.
  • Доводимо напій майже до кипіння, але не даємо закипіти, і швидко прибираємо глінтвейн з вогню.
  • Подавати класичний глінтвейн гарячим у прозорих склянках, декорувавши скибочками апельсина.

Ми у FACEBOOK

Залишити відповідь