Бограч по-закарпатськи – смачна, ситна м’ясна страва, запозичена з угорської кухні. Він порадує вас насиченим м’ясним смаком і ароматом, а ще й досить гострий.
Бограч по-закарпатськи
Бограч по-закарпатськи наваристий, має густу консистенцію, щось середнє між першою і другою страваю. В ідеалі, звичайно, бограч готується в спеціальному казанку → (від цього слова і походить його назва) на природі. Але і в домашніх умовах страва виходить не менш смачною. Бограч по-закарпатськи вас точно вразить.
Інгредієнти:
- сало – 100 г,
- свинина (лопатка або гомілка) – 400 г,
- цибуля – 1-2 шт.,
- морква – 1-2 шт.,
- перець солодкий – 1 шт.,
- перець гіркий (без насіння) – 0,5-1 шт.,
- картопля – 600 г,
- часник – 4-5 зубчиків,
- томатний соус – 2-3 ст. л.,
- зелень, сіль – за смаком.
Читайте також: ТРИ РЕЦЕПТИ СМАЧНОЇ ДОМАШНЬОЇ КОВБАСИ
Спосіб приготування:
Сало нарізати кубиками і витопити в гарячому казані. Нарізати м’ясо середніми шматочками та викласти у казан. Весь час помішувати, щоб м’ясо не приставало до стінок казанка. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями, моркву натерти на крупній терці. Овочі покласти в казан, коли з м’яса випарується весь сік, та обсмажити до м’якості.
Додати нарізаний соломкою солодкий та гострий прець, часник, томат, спеції. Перемішати й долити окропом, щоб він трохи покривав м’ясо з овочами. Посолити, перемішати й тушкувати майже до готовності.
Картоплю почистити, нарізати шматочками та додати до м’яса. За потреби – досолити. Додати нарізану зелень і тушкувати до готовності. Дати настоятися хвилин 15 і подавати до столу.
